科學應對乳品蛋白質分析儀故障才能守護每一滴奶的真實品質

更新時間：2025-11-18 點擊次數：153

　　乳品蛋白質分析儀是乳企質量控制的核心設備，用于快速測定牛奶、奶粉、酸奶等產品中的蛋白質含量，直接影響產品合規性與消費者信任。然而在高頻使用中，可能會因樣品處理不當、光學污染、校準漂移或管路堵塞等問題導致結果偏差。科學應對乳品蛋白質分析儀常見故障，才能守護每一滴奶的真實品質。

　　問題一：測量結果重復性差或波動大

　　原因：樣品未均質、溫度不穩、進樣量不一致或儀器未預熱。

　　對策：

　　樣品必須充分混勻（如渦旋30秒），避免脂肪上浮或蛋白沉降；

　　控制樣品溫度在20-25℃（紅外法對溫度敏感），使用恒溫進樣器；

　　每次進樣體積嚴格一致（通常2-5mL），避免氣泡混入；

　　開機預熱≥30分鐘，使光源與探測器達到熱平衡。

　　問題二：蛋白質讀數系統性偏高或偏低

　　原因：校準模型失效、標準樣品過期或基體效應干擾。

　　對策：

　　每日使用前用新鮮認證標準奶樣（如NIR校準用參考樣）驗證準確性；

　　若偏差＞±0.1g/100g，執行“斜率/截距校正”或聯系廠家更新校準模型；

　　對高脂、高糖或調制乳品，啟用專用子模型，避免通用模型誤差；

　　定期送第三方實驗室進行比對測試（如凱氏定氮法），確保溯源性。

　　問題三：光學窗口或流通池污染

　　原因：乳蛋白干結、脂肪附著或清洗不到位。

　　對策：

　　每次測試后自動運行清洗程序（堿液+去離子水循環）；

　　每周手動拆洗流通池與石英窗，用軟毛刷+中性酶清洗劑去除生物膜；

　　禁止用硬物擦拭光學面，防止劃傷；

　　長期停用前，用70%乙醇沖洗并干燥保存。

　　問題四：進樣異常或管路堵塞

　　對策：

　　過濾高粘度樣品（如酸奶）或離心去除顆粒物；

　　檢查蠕動泵管是否老化開裂，每500小時更換一次；

　　若出現“進樣失敗”，用反向沖洗功能清除堵塞；

　　使用食品級硅膠管，避免增塑劑溶出干擾檢測。